Dinner with friends

Adoro ter amigos lá em casa para jantar e passar um bom bocado. Nem sempre sei que receitas preparar, mas adoro fazer pratos bem portugueses, pois os belgas adoram e eu fico orgulhosa por Portugal ter tão boa gastronomia. 

Como nos últimos tempos, já dei a volta as receitas que conhecia e sabia fazer bem, lembrei-me de ir buscar inspiração ao meu blog de cozinha preferido, o Sweet my Kitchen da minha querida Marisa. São tantas as receitas e tão boas, que nem sabia o que escolher. Aqui ficam então a receita que escolhi para o jantar. Espero que gostem :)

J'adore recevoir des amis à la maison pour diner et passer un bon moment. Parfois, je ne sais pas quels recette préparer, mais j'adore faire des plats portugais, car les belges aiment bien et moi je suis fière car le Portugal a une très bonne gastronomie.

Comme ces derniers temps, j'ai fait le tour de recettes que je connaissais et que je savais bien préparer, j'ai du aller chercher de l'inspiration dans mon blog de cuisine préféré, le Sweet my Kitchen, de ma chère Marisa.

Il y a tellement de recettes et tellement bonnes, que je ne savais pas laquelle choisir. Voici donc les deux recettes que j'ai choisi pour mon diner. J'espère que vous allez aimer :)

 

Bacalhau gratinado com camarão

Ingredientes:
1 embalagem bacalhau congelado (400 gr)
1 embalagem de miolo de camarão (350 gr)
400g batata palha
2 alhos franceses
1 cebola grande
500g leite
150g queijo emmental ralado
90g farinha
30g azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b
Noz-moscada q.b.
Salsa picada q.b. (opcional)

Preparação:

- Coza o bacalhau e quando terminar, deixe arrefecer, retire a pele e lasque. Reserve o bacalhau numa taça juntamente com o miolo de camarão e reserve a água da cozedura.

- Numa frigideira, deite a cebola em meias-luas e o alho-francês em rodelas, junte o azeite e refogue.

- Retire a mistura e junte à tigela reservada com o bacalhau e camarão.

- Pré-aqueça o forno a 200º

- Num tacho, prepare o béchamel, deite o leite e adicione a água reservada até perfazer 900g, junte a farinha e tempere com sal, pimenta e noz-moscada, até ficar espesso.

- Num pyrex ou tabuleiro de louça, deite a mistura reservada do bacalhau, adicione a batata palha, salsa picada e o molho béchamel, envolva muito bem e por cima polvilhe com o queijo ralado.

- Leve ao forno a 200º até que fique douradinho.

Morue gratinée avec des scampis

Ingrédients:

400 gr de morue congelé 

350 gr de scampis (déjà décortiqués)

400 gr de chips rapées

2 poireaux 

1 oignons

500 gr lait

150 gr emmental râpé 

90 gr de farine

30 gr de huile d'olive

Sel à gout

Poivre à gout

Noix de muscade à gout  
Persil haché à gout (Facultatif)

Préparation:  

- Cuire la morue et après, laisser refroidir, enlever la peau et couper en morceaux. Garder la morue dans un bol avec les crevettes décortiquées et réserver l'eau de cuisson.  

- Dans une poêle, verser l’oignons en demi-lunes et le poireau en rondelles, ajouter l'huile d'olive et faire revenir.  

- Retirer le mélange et ajouter dans le bol avec la morue réservée et les crevettes.  

- Préchauffer le four à 200 º  

- Dans une casserole, préparer la béchamel, verser le lait et ajouter l'eau réservée jusqu'à 900g, ajouter la farine et assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade jusqu'à épaississement.  

- Dans un pyrex ou plateau en céramique, versez le mélange de morue réservée, ajouter les chips râpées, la sauce béchamel et le persil haché, bien mélanger et saupoudrer de fromage râpé.  

- Cuire au four à 200 º jusqu'à ce que le plat soit doré.

Bom apetite! Bon appétit! 

Chocolate cake

No sábado, os meus pais deram um jantar lá em casa. Eu e o Zé (meu marido) também fomos convidados. Foi uma noite bem passada. O jantar foi ótimo, adoro os cozinhados da minha mãe por mais simples que sejam. Mas a parte que toda a gente espera com ansiedade é a sobremesa. Isto porque a minha mãe é uma especialista, adora fazer sobremesas, bolos, bolinhos, etc.

Então para a noite de sábado ela fez mini suspiros, pudim caseiro com baunilhado, e um bolo de chocolate. 

Estarão vocês a dizer, pff um bolo de chocolate toda a gente sabe fazer. Concordo. Mas este é especial. Não por ser feito pela minha mãe, mas por ser o único que gosto. Ele não é duro, não é doce, não é seco e não é espezinhado. Este bolo parece uma mousse de chocolate que foi ao forno. Macio, fofinho e bem molhado por dentro. E sem duvida do que mais gosto é do meio porque fica assim tipo "mal cozido" e quando comemos sabe tão bem.

Quando tenho os meus amigos lá em casa, eles perguntam logo se há bolo de chocolate para a sobremesa!

Por isso hoje decidi partilhar a receita da minha mãe aqui no blog, para que vocês possam experimentar e dizer-me o que acham! Vão ver que de difícil não tem nada e ainda por cima não leva muita farinha nem açúcar.

Samedi passé, mes parents ont fait un dîner entre amis. José (mon mari) et moi, étions aussi invités. C'était une bonne soirée. Le dîner parfait comme d'habitude. J'adore les plats de ma maman, même les plus simples. Mais, ce que tout le monde attend avec impatience c'est le dessert. Parce que en fait c’est une vraie spécialiste des desserts, elle adore faire des gâteaux, desserts, etc. 

Alors pour le dîner de samedi, elle a fait des mini-meringues, pudding maison vanillé et un moelleux au chocolat.

Vous êtes en train de vous dire que tout le monde sait faire un moelleux au chocolat. Je suis d'accord. Mais celui-là est spécial. Non pas parce qu'il est fait par ma maman, mais parce que c’est le seul que j'aime. Il n'est pas dur, pas trop sucré et il n'est pas sec. Il ressemble à une mousse au chocolat qui est passée au four. Doux, moelleux et humide à l'intérieur. Ce que j'aime le plus c'est le centre du gâteau car il est vraiment moelleux et c'est tellement bon.

Quand mes amis mangent à la maison, ils demandent directement s'il y a du gâteau au chocolat pour le dessert!

J'ai donc décidé de partager avec vous la recette de maman, pour que vous puissiez essayer et me dire ce que vous en pensez! Vous allez voir qu'il n'est pas difficile à faire et en plus il n'a pas beaucoup de farine ni de sucre.

Ingredientes:
 - 6 ovos
 - 100 gr de manteiga
 - 200 gr de chocolate preto
 - 1 colher de sopa de farinha
 - 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Primeiro de tudo, é preciso derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer um pouco. Entretanto batemos as claras em castelo. 

Numa taça, metemos as gemas e o açúcar e batemos bem. Depois juntamos o chocolate com a manteiga já mornos e a farinha.

Por fim misturamos as claras (batidas em castelo) e misturamos levemente, sem bater muito para que o bolo "tenha volume".

Aqueçam o forno previamente durante 5 minutos. 

Untem a forma com manteiga e polvilhem com farinha. Quando untarem a forma, não exagerem na manteiga, metam só um pouco e espalhem bem.

Metam o preparado na forma e levem ao forno durante 25 minutos a 180°.

Antes de servir polvilhem o bolo com açúcar em pó.

Ingrédients:
 - 6 œufs
 - 100 gr de beurre
 - 200 gr de chocolat noir
 - 1 cuillère à soupe de farine
 - 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

Avant tout, il faut faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, on doit battre les blancs d’œufs en neige.

Dans une tasse, on doit mettre des jaunes d’œufs avec le sucre et bien battre. Après, on ajoute le chocolat déjà fondu avec le beurre et la farine. 

On y ajoute les blancs en neige, tout en mélangeant doucement, sans battre, comme ça le gâteau aura plus de "volume". 

Faites chauffer le four pendant 5 minutes.

Graissez le moule à gâteau avec du beurre et saupoudrez de farine. Quand vous graissez le moule, ne mettez pas trop de beurre. 

Mettez le mélange dans le moule et après mettez-le dans le four pendant 25 minutes à 180°. 

Avant de servir, saupoudrez le gâteau avec du sucre impalpable.



Espero que tenham gostado! Não se esqueçam de me enviar fotos se vocês fizerem a receita.

J’espère que vous avez aimé ! N’oubliez pas de m’envoyer des photos si vous décidez de reproduire la recette.